Spørgsmål, vi får tit.

Ja, alt det, vi laver, er 100 % plantebaseret og egnet til veganere og vegetarer. Vores fyld, marinader, sandwiches, flatwraps og alt derimellem indeholder nul animalske produkter.

Et plantebaseret fyld er kernen i alt det, vi laver. Og, vigtigt: ikke et forsøg på at kopiere eller slå noget andet. Vi fokuserer på det, alle, der elsker god mad, i virkeligheden vil have: dyb umami, ordentlig smag, et godt bid og rigtig næring. Det er revet, krydret og bagt tofu (fra vores partnere hos Jalotofu i Finland) blandet med langtidsbraserede løg og vores egne marinader. Heat it. Eat it. Fold det ind i en flatwrap, stabl det i en sandwich, fyld en taco, top en rice bowl.

Ansvarligt indkøbt tofu (sojabønner dyrket i Østrig, forarbejdet af Jalotofu i Finland; mere om dem nedenfor), langtidsbraserede løg, krydderier og vores tre husmarinader (BBQ, Thai, Mexi). Rigtige råvarer. Ingen sære tilsætninger eller ekstruderet halløj.

Vores fyld og marinader er helt glutenfri. Vores standardsandwiches er bygget på Meyers Bageri-surdej, og flatwraps på et hvedebaseret fladbrød, så standardversionerne er ikke glutenfri. Men vi laver glutenfri sandwiches: vi får brødet fra en af de to bagere i København, som vi mener er bedst til glutenfrit brød, og vi har det altid på lager, så du aldrig behøver at forudbestille. Bed om en glutenfri sandwich, når du bestiller. Glutenfri flatwraps kan vi ikke lave; selve flatwrappen er et hvedeprodukt.

Vores signaturkreation. Et af vores krydrede plantebaserede fyld (Thai, BBQ eller Mexi) med dressing og hakkede grøntsager, rullet sammen og grillet sprød i panini-presseren. Inspireret af quesadillas, lavet på Sloppy Jo's-facon.

Det har vi nørdet med. Vores brød er en særlig bagning, vi får leveret hver dag fra Meyers Bageri på den anden side af gaden, skåret i præcis 12,5 mm: tykt nok til at holde fyldet, tyndt nok til ikke at overdøve det. Vores brødristere (valgt specifikt til det her) holder to skiver presset sammen, så kun ydersiden af hver skive bliver ristet. Vi bytter om, før vi bygger sandwichen, så den ristede side vender indad. Resultat: ydersiden bliver blød i hånden, mens den ristede inderside giver en varm, sprød kontrast mod fyldet. Vi har ikke mødt nogen andre, der gør det på den måde.

Hjemmesyltede grøntsager, vi laver selv. Syltede agurker med chili kommer på hver sandwich (BBQ, Mexi og Thai). Syltede rødløg kommer på BBQ'en og Mexi'en. Syltede jalapeños er standard på Mexi'en, og vi smider dem gerne på en hvilken som helst sandwich, hvis du beder om det.

Vores egne marinader. Hver sandwichdressing bruger samme smag som sit fyld: BBQ-fyld, BBQ-dressing; Thai-fyld, Thai-dressing; og så videre. Det fordobler den smag, du kom efter, i stedet for at vælte en standardmayo eller sennep ud over det hele. Hver eneste ting på sandwichen er der af en grund.

Vores bagte tofu er 28 % protein, før vi tilsætter noget andet. Når vi blander de langtidsbraserede løg i (som giver umami, sødme og en fantastisk mundfornemmelse), ligger vores Basic Filling på omkring 18 % protein: mættende, ordentligt fyldende, og det hele kommer fra hele råvarer. Løgene fortynder proteinet en smule, men de betaler det rigeligt tilbage i smag.

Helt ærligt: du er nok færdig med det længe før "bedst før"-datoen udløber. Plus: fordi vores produkter kun indeholder planter, holder de normalt meget længere i køleskabet end friske madvarer med kød og/eller mælkeprodukter. Men hvis du vil have et tal: det holder normalt mindst en uge, efter at det er åbnet.

Jægersborggade 10, 2200 Nørrebro, København. Fem minutters gang fra Nørrebro Runddel. Åbent tirsdag–søndag, 11:00–20:00. Lukket mandag.

Begge dele. Afhentning er typisk klar på cirka 15 minutter. Levering går i hele København. Menuen er en smule forskellig mellem de to: ved afhentning får du hele sortimentet, inklusive vores frokosttilbud (kun 11–14). Vi anbefaler altid afhentning, når det kan lade sig gøre: maden er friskere, og du får lov til at kigge forbi og sige hej.

Ja, vi laver catering til firmafrokoster, møder, arrangementer og private begivenheder i Københavnsområdet. Fleksible formater i alle størrelser. Vores Sloppy Tapas Bræt (et delebræt med flatwrap-bidder til fingermad) er særligt populært til deling. Læs mere på vores cateringside for detaljer og forespørgsler.

Vores retailfyld (vores Basic Filling plus Thai, BBQ og Mexi færdigblandet) findes i udvalgte butikker. Vores mad har været mange steder: vi debuterede på NorthSide Festival i sommeren 2023 og havde en stærk periode hos 7-Eleven i hele Danmark. Vi er ikke hos 7-Eleven lige nu, men vi vil gerne være det igen. Vi leverer også engros til restauranter, kantiner, stadioner og cateringvirksomheder. Driver du en madvirksomhed og vil have Sloppy Jo's på menuen, så kig på vores Food Service-side.

Fra Jalotofu (officielt Oy Soya Ab) i Tammisaari, Finland: en B Corp-certificeret producent, som vi er rigtig glade for at samarbejde med. De bruger sojabønner dyrket i Østrig af et konsortium af over 3.000 europæiske landmænd, har en cirkulær produktion (deres biogasanlæg drives af deres egne biprodukter og dækker cirka 60 % af energiforbruget) og holder CO₂-aftrykket på omkring 50 g CO₂e pr. 100 g tofu. Se jalotofu.fi for mere.

Convifood, en dansk co-producent i Søborg. De er B Corp-certificerede og har ISO 22000-fødevaresikkerhedscertificering. De tager Jalotofus tofu, river den, blander med vores langtidsbraserede løg og marinader og bager det til det fyld, du møder i hver sandwich, flatwrap og pose. Vi ville have en produktionspartner, hvis værdier matcher vores. Convifood passer præcis på det.

Fra Meyers Bageri, det danske håndværksbageri på den anden side af gaden fra vores deli på Jægersborggade. Og det er ikke et hvilket som helst bageri: det er Meyers' allerførste butik, deres flagskib. De sælger os ikke bare brød; hver morgen laver de en særlig bagning til Sloppy Jo's, en surdej bagt efter vores specifikationer og leveret frisk hver dag. (Grundlægger Claus Meyer var medstifter af Noma, så de her folk ved en ting eller to om brød.)

KLS PurePrint, et dansk trykkeri i Hvidovre. Deres arbejde er Cradle to Cradle Gold-certificeret (det højeste niveau), og det betyder, at vores brandede kasser, poser og papir er designet til at være løbende genanvendelige og lavet helt uden kemikalier fra listen over uønskede stoffer. Vi går op i, hvad vores mad er pakket ind i, næsten lige så meget som det, der er i den.

Chipsene kommer fra The Organic Crave Company, en dansk plantebaseret virksomhed, vi køber direkte fra. De laver økologicertificerede, bælgfrugtbaserede proteinsnacks (deres certificering, ikke en påstand om vores mad), og deres chips er den sprøde, salte modvægt, vores sandwiches nærmest skriger på, og derfor anbefaler vi dem til hver ordre. Det er et rigtigt partnerskab: vi sælger deres chips til alt, de bakker os op, og vi elsker oprigtigt det, de laver. Drikkevarerne er NODA, en københavnsk producent af certificeret økologisk danskvand med 30 % presset frugt. Vi fører kun deres drikke (plus vand uden brus), fordi vi elsker produktet, og fordi NODA-teamet er den slags mennesker, man gerne vil holde kontakten til. Tre smagsvarianter på menuen: Sicilian Lemon, Pink Grapefruit og Mango & Passion.

Fordi god mad kommer fra at arbejde med folk, der virkelig går op i det, de laver. Jalotofus cirkulære B Corp-tofu, Convifoods B Corp-køkken, Meyers Bageris håndværkssurdej, KLS PurePrints Cradle-to-Cradle Gold-emballage, plus vores venner hos The Organic Crave Company og NODA med deres certificeret økologiske snacks og drikke: hvert eneste valg er en beslutning om ikke at tage genveje. Resultatet smager, som om det er lavet af folk, der giver en skid, for det er det.

Fordi vi ville have en plantebaseret grundvare, vi selv havde lyst til at spise: lækker nok til den sene sult og nærende nok til en madpakke. Vi manglede plantebaseret mad, der kunne erstatte kød uden at prøve at være kød. Så vi lavede det.

Den bekymring gælder mest soja, der dyrkes til dyrefoder: cirka 77 % af den globale sojaproduktion går til dyr, og det meste af det driver skovrydning. Kun omkring 7 % af al soja på verdensplan dyrkes til direkte konsum, og vores er østrigsk, indkøbt af Jalotofu fra et kooperativ med over 3.000 europæiske landmænd. Intet er ryddet i nogen sydamerikansk regnskov. Hele livscyklus-CO₂-aftrykket på Jalotofus tofu er omkring 50 g CO₂e pr. 100 g, en brøkdel af, hvad animalsk protein koster planeten.

Heat it. Eat it. Vores fyld er helt forkogt: et par minutter på panden, i mikroovnen eller ovnen, så er du i mål. Brug det i tacos, burrito bowls, på jasminris med dampet broccoli, fyldt i en bagt kartoffel, stablet på en sandwich eller direkte fra posen, hvis ingen kigger.

Det betyder mad lavet af rigtige, genkendelige planter, minimalt forarbejdet. Ingen sære sager eller ekstruderet halløj. Vores ingredienser er helt naturlige, glutenfrie og bygget op omkring hele, europæisk dyrkede sojabønner, tilberedt på en opfindsom måde, ikke på en syntetisk.