Freaking delicious food that happens to be plant-based.
Karrysalat med rød peber
Majs, rød peber, rødløg og en mild karrydressing, blandet med vores Basic Filling. Seks portioner.
En mild karrysalat, der er mindre stærk, end navnet antyder. Karrypulveret er en baggrundstone, og sødmen kommer fra majsene og den røde peber. En teskefuld sort salt (Kala Namak) giver den en blid æggesalatsmag, og det er hele fidusen.
Fremgangsmåde
Overhæld de frosne majs med kogende vand og lad stå i 5–10 minutter, så de tør op. Hæld vandet fra.
Hak rød peber og rødløg i små tern.
I en skål blandes creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, ahornsirup, karrypulver, løgpulver, salt og peber.
Smag til. Hvis du bruger Kala Namak (sort salt), smager det kraftigere end almindeligt salt på grund af sit højere svovlindhold. Det er derfor, du får den bløde ægge-smag.
Vend basisfyldet, de afdryppede majs, rød peber og rødløg i dressingen. Server ved stuetemperatur eller kold.
Noter
- Kala Namak er fidusen her. Hvis du kan finde det, så brug det, så bliver salaten til noget lidt andet og mere interessant.
- God på rugbrød, i en wrap, eller alene.
Fra Anne-Maries køkken.
Sådan.
Sulten efter mere?
Alle opskrifter her kan skaleres fra en familie på to til et arrangement for hundrede, samme fremgangsmåde uanset størrelsen. Send opskriften til en ven, gem den som PDF, eller bladr videre.