Freaking delicious food that happens to be plant-based.
Thai Banh Mi
Sprød baguette, vores Thai Filling, syltede grønsager, koriander, chiliolie. 10 minutter. Ingen tilberedning.
Ja, banh mi er vietnamesisk. Det ved vi godt. Vi har lånt formatet (sprød baguette, friske syltede grønsager, friske urter, chili) og bygget den op omkring vores Thai Filling. Vi lover, den leverer. Den tager ti minutter, du skal ikke tænde komfuret, og den kan gå fra familiefrokost til 200 portioner catering uden mere arbejde. En almindelig sandwich får ikke folk til at lyse op på samme måde.
Fremgangsmåde
Skær gulerødder, kinaradise (eller radiser) og agurk i lange, tynde stave.
Halvér hver baguette på langs.
Smør vegansk mayonnaise og sød chilisauce på begge halvdele efter smag. Dryp med et par dråber sprød chiliolie.
Fordel Thai Filling, gulerødder, kinaradise, agurk og koriander på den ene halvdel af hver baguette. Luk sandwichen. Spis med det samme.
Noter
- For mere smag: vend kinaradisen og guleroden i 1 dl riseddike og lad trække i mindst 30 minutter før samling. Hurtigsyltning, så simpelt.
- Hvis dine baguettes ikke er helt friskbagte, så varm dem et par minutter i ovnen eller på en panini-pande, inden de samles.
- Det er kun formatet, der er banh mi: fyldet er vores Thai, ikke vietnamesisk pålæg. Navnet er en reference til inspirationen, ikke et krav på autenticitet.
Fra vores eget køkken.
Sådan.
Sulten efter mere?
Alle opskrifter her kan skaleres fra en familie på to til et arrangement for hundrede, samme fremgangsmåde uanset størrelsen. Send opskriften til en ven, gem den som PDF, eller bladr videre.